納豆つくり3

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発酵すると豆に白い糸が付きます。
かき混ぜてみると
粘りがあり出来上がりを実感できます。
そこから24時間冷蔵庫に入れると
熟成されてより美味しくなるようです。
作る前に雑菌が入らないよう
器具類は熱湯消毒しておくのが大事のようです。

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