納豆つくり３

発酵すると豆に白い糸が付きます。
かき混ぜてみると
粘りがあり出来上がりを実感できます。
そこから24時間冷蔵庫に入れると
熟成されてより美味しくなるようです。
作る前に雑菌が入らないよう
器具類は熱湯消毒しておくのが大事のようです。