富良野ＫＡＮＯ　ＦＡＲＭ

発酵すると豆に白い糸が付きます。 かき混ぜてみると 粘りがあり出来上がりを実感できます。 そこから24時間冷蔵庫に入れると 熟成されてより美味しくなるようです。 作る前に雑菌が入らないよう 器具類は熱湯消毒しておくのが大事のようです。